Такое кафе можно легко встретить в Москве или Питере. Их обычно называют хипстерскими, хотя ничего обидного в этом вовсе и нет. Для Костромы это новый формат, но местным он понравился, и заведение явно не бедствует. Даже открылись два филиала, но конечно, главная «Избушка» это та, которая находится в самом центре, в историческом здании торговых рядов. Здание и подсказало интерьер, в котором красный кирпич сочетается с мощными деревянными перекрытиями. Над столиками висят стильные металлические светильники в стиле хай-тек, а по стенам развешаны мониторы, транслирующие канал «Еда».
Хитрость кафе в том, что до 5 вечера оно работает в режиме самообслуживания, а потом превращается в не самый дешёвый ресторан. Впрочем, в заведении есть отдельный бар, где можно заказать не только крепкие напитки, но и взять чайник чая или заказать кофе с куском торта. Бар работает и днём и вечером, так что ужинать здесь совсем не обязательно. Кормят в «Избушке» хорошо и в обеденное время здесь выстраивается очередь. Т.е. это не столовка какая-нибудь, а приличное место с хорошей кухней. Для меня единственный минус – это кофе, который здесь так себе. Судя по всему, для кофе закупают дешёвое зерно. С другой стороны, заведение не позиционирует себя как кофейню и видимо не хочет тратиться на вкусный кофе. Ну и ладно, всё равно мы сюда приезжаем обедать, а по вечерам встречаемся с друзьями, хотя мы никакие даже и не хипстеры!