Слушать, Есть, пить

вторая половинка, друг (подруга)

Элегантный, стильный, с длинной барной стойкой и аквариумами с морепродуктами

Светящиеся изнутри аквариумы, заполненные живыми морскими ежами, кламсами, вонголе, морскими трюфелями, устрицами, мидиями, все чаще появляются в ресторанах, демонстрируя серьезное отношение к предмету. В случае с Fish и впрямь все серьезно — этот проект достался молодому итальянцу Изекелле Барбутто, терпеливо дожидавшемуся своего часа на кухне старомодного Bistrot. И вот он, наконец, развернулся в полную силу. Чтобы классические блюда зазвучали по-новому, оказалось не нужно ничего революционного. Достаточно подать карпаччо из дорады с соусами из маракуйи и манго, чтобы фруктовой сладостью подчеркнуть нежный рыбный вкус. Или заменить картошку на картофельный крем, чтобы популярный салат с осьминогом перестал пугать своей основательностью. И таких находок много: ананас и клубника в остром гаспаччо, хрустящие тальолини вокруг нежных скампий, крупные крупинки гималайской соли и огуречно-апельсиновый соус в севиче из лосося, марсельский рыбный суп, превращенный в бархатистый зеленый крем с цукини, пореем и шафраном.

+7 (499) 951-30-71

Москва, Набережная Тараса Шевченко, (Гостиница «Украина»)

Киевская, Выставочная (до метро 20)

от 2000.0 до 2500.0 RUR

Наличные и карты

Ежедневно: с 12:00 до 00:00

бар, ресторан на воде, Fish